台湾大阪到曼谷 这部街头美食纪录片太诱人

扎根街头，灶头火光冲天，大铁锅哐哐作响，摆盘毫不讲究，调味不管健康只管美味，拿到手站在摊前就能稀里呼噜吃个底朝天。

无敌随意，非常嘈杂，但没有人能拒绝它的诱惑。

长久的精神饥饿之后，阿球终于又盼来了一档专讲街头美食的纪录——《街边有食神》！

由高口碑纪录片《主厨的餐桌》原班制作团队拍摄制作，还没看就已经信服了三分。

隶属于网飞，一次性放出9集，拯救你夏季濒死的食欲！

从新加坡、中国台湾的小贩摊位到印度的餐车，第一季共探索了亚洲的九个国家/地区。

不同于《街头美食斗士》是酣畅淋漓的视听盛宴。

《街边有食神》重点在于讲述当地最有名的小吃摊摊主的背后故事，他们遇到的挫折、彷徨、迷惘或许屏幕前的你我都曾有过。

即使从未见过，也会从他的故事中找到共鸣，获得启发与鼓舞。

台湾嘉义

台湾古早味集结于此

因为地处偏远，群山环抱，嘉义受外国影响没那么大，真正能代表台湾的传统美食，数一数二的店家都在这里。

同时因为许多人的公寓没有炉灶，所以夜市对于嘉义人来说非常重要。

豆花、蚵仔煎、饺子、火鸡肉饭、馄饨、牛肉面……每天都有50种可供选择。

林聪明沙锅鱼头

林聪明沙锅鱼头，祖父母于65年前从街边摊做起，今天已经传到第三代，虽然早已扩大规模，但最传统的做法一直延续至今。

鱼头裹上粉，炸到金黄酥脆，加入木耳、猪肉、洋葱蒜头辣椒（加辣味）、豆腐、腐皮……满满一大锅看起来就极为满足。

很台南的做法，就是要在底汤里加上山一样的大白菜，熬出当地人喜欢的甘甜味。

建议早点去，不然排队要很久。

地址：东区中正路361号

营业时间：09：30-22：30

刘里长火鸡肉饭

打败卤肉饭成为“台湾十大招牌饭第一名”，火鸡肉饭已经成为台湾人填饱肚子的首选之一。

但老饕都知道最好吃的火鸡肉饭永远在嘉义。

这里有300多家火鸡肉饭遍布大街小巷。每家店都有微妙的不同，拥有属于自己的铁杆粉丝。

连马英九都赞不绝口、逢到必吃的刘里长鸡肉饭，阿婆从50多年前开始卖鸡肉饭。

坚持自己炸猪油、炸葱头，让香气最大化。

粒粒分明的西螺米、多汁的火鸡肉、猪油炸红葱仔酥，淋上特制酱汁，再加一片爽口黄萝卜，简简单单拥有超级大的快乐。

地址：嘉义东区公明路197号

营业时间：06：30-14：30（周一店休）

阿娥豆花

豆花，被称为豆腐布丁，是台湾甜品之最。

嘉义当地豆花会特别的用柴火烧煮多日。科技发达之后，许多店都有了偷懒的小发明。

但拥有70年历史的阿娥豆花还是“傻傻地”坚持着费时费事的传统制作方法。

因此阿娥的豆花吃起来有属于手作的绵密，豆香味十足。

这里与众不同的还有浇在豆花上的不是糖水而是豆浆。吃起来更加健康。

配料有珍珠、花生、绿豆、红豆、薏仁，店里老客还会加一根油条，浸到豆浆里，获得别样快乐。

地址：文化夜市延平路口

营业时间：平日14：30-00：00（周二休息），周末13：30-00：00

松山土窯羊肉

松山土窯羊肉，传承自隋朝，大概有一千五百年历史。是当时皇帝的补品。

羊肉兜底，放入香料，倒入整瓮的药酒（血藤、一条根、桶钩藤）。

将陶锅密封后放入坑中埋好，地面上覆盖粗糠，以火烧粗糠的方式慢慢给羊肉加温焖烧，整个过程要3天3夜。

焖好的羊肉吸收了所有精华，堪比仙丹，吃一口觉得气从任督二脉绕一圈。整个人都气力倍增。

但因为做羊肉的过程实在太过辛苦，被烟呛两次，宁愿穷死也不会做这个。老板甚至不想自己的孩子继承手艺。以后还能不能吃到这瓮羊肉还是个未知数。

地址：民雄乡松山村松仔脚162号

营业时间：11：30-14：30，17：00-21：00（周二休息）

日本大阪

让你吃到趴下

活色生香的大阪和你想象的日本不太一样。

这里规则秩序没有那么重要，当地人不在乎别人的看法，只做自己。嗜吃如命400年，让它成为“日本的厨房”。

在吃的花费上比其他所有城市都要高，“吃到趴下来”，绝不是作假。

也只有如此“肆意妄为”的城市，才能孕育出最美味的路边摊，最有名的章鱼小丸子、大阪烧、乌冬面、串炸……在这里都能找到名店。

屋台居酒屋TOYO

屋台居酒屋 TOYO在街边已经有26年，藏在京桥站热闹的主街道旁支的小道后面。售卖当天市场买来的各式各样的鱼。

虽然只能站着享用，但每天一开始营业，马上就会满席，排队等位的人也很快聚集起来。

除了食物扎实的美味，居酒屋最大的魅力在于店主筑元丰次。

在以有趣为最高称赞的大阪，丰次会刻意装傻来哄客人开心，丰富的人生经历让他可以成为每个客人的人生导师。

专门来找丰次聊人生烦恼的客人不在少数。

丰次给自己的定位是“大阪京桥的诈骗高手”，最棒的骗术就是把其他店会扔掉的部位，经过特殊料理变成美味卖给客人。

比如店里的招牌之一：炙烤金枪鱼下巴。充满火香，烤至半生熟，内里仍然软嫩，加上紫苏叶及葱条的点缀，味道更香更丰富！

如此善于“诈骗”，与他的人生经历分不开。

丰次6岁时，母亲去世。强壮的水手爸爸开始酗酒，家暴。

每天都会被打的小丰次不敢回家，宁愿在外露宿。

童年回忆至今仍是折磨

小学时被断营养午餐，开始为自己生存负责。15岁就被迫到大阪打工。

比任何人都要拼命地工作了十年，终于攒够了足够开一家属于自己的居酒屋的1100万日元。

但处理父亲后事花去了他700万日元，梦想再次破碎。

把苦痛笑着说出来

没有依靠的人不敢轻易放弃梦想。丰次孤注一掷租了个停车位，用剩下的400万开起了居酒屋，其实就是停了一辆卡车当料理台和柜台。

为了让这个没有厕所，也没有自来水的简陋“居酒屋”活下去，丰次连续工作50天，每天只睡4小时，从未洗过热水澡。

为了缩短等待时间，丰次开始用喷枪来烹饪金枪鱼，用赤手给金枪鱼翻面。

万幸的是，这个小小居酒屋活下来了，第三年甚至已经排起了一百人的长队。

把自己的全部赌在居酒屋之上，也让居酒屋的美味26年不变。“在工作时倒下”成为他最大的愿望。

地址：大阪府大阪市都島区東野田町3-2-26

营业时间：周一、周三、周五：15：30-21：00，周六：14：30-20：00

大阪うまい屋

うまい屋（umai-ya）是日本历史第二悠久的章鱼烧店，曾祖母从路边摊做起来，特别添加天妇罗碎，增加层次。据说一颗小小的丸子能吃出5种口感！

虽然已经传了好几代，但客人的期待让店家也不能随便改动食谱。

推荐品尝最原始赤裸的那一款，除了经典酱汁再没有其他，能更好地感受章鱼烧的外表酥脆，内层松软。

地址： 大阪北区浪花町4-21

营业时间：11：30〜19：00 售罄为止，周二休息

泰国曼谷

CNN评选出的路边摊美食之都No.1

曼谷，CNN评选出的路边摊美食之都No.1，去过的人都会惊叹当地人对路边摊的狂热。

无论是富商官员、还是普通上班族，坐在街边，他们就是一样的觅食群众。

占据人行道做生意，美味是唯一的许可证。因此每个小摊都有自己的制胜法宝。

痣姐热炒

痣姐是曼谷“街头小吃女王”，被誉为“热炒界的天才莫扎特”，常见的材料在她的手里偏偏就能焕发新的活力。

独一无二的味道让她的小店连续两年获得了米其林一星的荣誉。

已经73岁仍坚持出来炒菜，曼谷人民都对此心存感激。

让痣姐在曼谷美食界打响第一炮的是她自创的黄金蛋包蟹，将日式蛋卷和泰国煎蛋卷结合，蛋液裹入差不多半公斤的蟹肉，先铺平再卷。

大块的蟹肉加上轻盈的蛋卷，绝对是能让人闭上眼睛细细品味的好滋味。

店里的冬阴汤也不得不尝，因为它煮的是泰国料理的精髓，辣咸酸三味合一。

底汤最显功底，一定要又浓又香，先用大量的骨头去熬，熬煮的过程再持续添加骨头。加入鸟眼辣椒，鱼露、莱姆提味，加入各式海鲜增加鲜甜味。热呵呵地喝一口，整个泰国就在舌尖上。

痣姐还有一道干炒冬阴，相当于不加高汤的冬阴汤。夏天不想喝热汤的可以吃这个。

地址：Khwaeng Samran Rat，Bangkok

营业时间：14：00-次日01：00（周日店休）

只接受现金结账，人均500泰铢起

原素坤巷38号鸡蛋面

原来开在素坤巷38号的鸡蛋面摊，深夜喝完酒的人都爱来这里吃一碗面解酒。

先不说加了蟹钳的豪华配料，单只是柔滑带着奶油香的鸡蛋面就足以让它打败一整条街。

后来政府整改路边摊，街上摊子都被勒令搬离。年事已高的店主本来打算就此颐养天年。

但面摊忠实粉丝们克服重重难关，说服了店家重新出摊。

新的摊子选在了店主家附近，为了适应新的客群，把蟹钳换成了炸过再烤的叉烧。

以前的客人熬不住就打车来，车费超过300泰铢，一碗面才60。好吃程度可见一斑。

杰贝咖喱

说曼谷路边摊美食，咖喱不可不提，它是国民美食，是最完美的治愈食物。

开在转角的杰贝咖喱，客人们只能坐在墙边一字摆开的红板凳上，把自己的大腿当凳子。

但极好的味道让这里始终大排长龙。

餐车上的咖喱口味有猪肉、牛肉、肉丸，还有国内比较少见的鸡肉绿咖喱、猪肉帕能咖喱。

虽然用了蒜头、红蒜头、辣椒增加辣味，但总体味道顺口温和。创始人是中国人，可能它也会很合你的胃口哦~